Die Geschichte
Graziella, die stolze Besitzerin von Focaccia della Nonna, trägt die italienische Kultur in ihrem Herzen. Ihre tiefe Verbundenheit zu den Wurzeln zeigt sich in den sommerlichen Momenten ihrer Kindheit im malerischen Montescaglioso, einem verträumten Ort in der Basilicata unweit von der imposanten Stadt Matera. Hier, in der bescheidenen Heimat ihrer Eltern, verbrachte Graziella kostbare Stunden in Gesellschaft ihrer geliebten Nonna Grazia.
Nonna Grazia, eine Meisterin der Focaccia und der Kunst der Pasta, verwöhnte Graziella mit ihrer köstlichen Focaccia, vor allem jener mit saftigen Zwiebeln – ein wahres Festmahl für die Sinne. Leider hat das Schicksal Nonna Grazia von dieser Welt genommen, und mit ihr gingen auch die kostbaren Geheimrezepte verloren. Doch Graziella, von unerschütterlichem Ehrgeiz getrieben, liess sich nicht entmutigen. Entschlossen widmete sie sich der Perfektionierung ihres Focaccia-Teigs und sammelte wertvolle Erfahrungen in einer traditionsreichen Bäckerei in Montescaglioso. Ihr Ziel war es, Nonnas einzigartige Focaccia auch in der Schweiz zu präsentieren.
Das Herzstück unserer Focacce liegt in der Verwendung von italienischem Hartweizen. Dieses Mehl verleiht unseren Teigen jene besondere Struktur, das Aroma und die Leichtigkeit, die wir aus Süditalien kennen. Wir legen grossen Wert darauf, dass unser Weizen tatsächlich in Italien angebaut wird – unter Anbaumethoden, die strengen EU‑Standards entsprechen und durch das sonnige Klima natürliche Backeigenschaften entwickeln, die für eine perfekte Focaccia entscheidend sind.
Focaccia della Nonna steht für Authentizität und Tradition. Jede Focaccia ist eine kleine Hommage an die süditalienische Küche und an die Backtraditionen, die wir weiterführen. Jeder Bissen erzählt ein Stück Geschichte – von Handwerk, Geduld und der Liebe, die in jeder unserer Focacce steckt. Willkommen bei Focaccia della Nonna – wo Nonnas Magie weiterlebt und der Geschmack von Heimat auf der Zunge tanzt.
Materas Altstadt
Montescaglioso