Ich bin Graziella. Die Liebe zum Backen begleitet mich seit meiner Kindheit und führt zurück zu meiner Nonna. Um mein Handwerk zu vertiefen, habe ich 2023 am Institut Le Cordon Bleu in Paris die Ausbildung in Boulangerie absolviert – eine intensive Zeit, in der ich die Grundlagen der französischen Backkunst, präzise Teigführung, Fermentation und professionelle Handwerkstechniken gelernt habe. Anschliessend durfte ich dieses Wissen in einer kleinen Bäckerei in Montescaglioso praktisch anwenden und erleben, wie viel Geduld, Hingabe und Respekt im traditionellen Backhandwerk steckt.

Heute backe ich in meiner Backstube Focaccia und Lievito Madre Brote, die genau diese Einflüsse vereint: süditalienische Wurzeln, französische Technik und hochwertige italienische Mehle. Meine Erfahrung im Marketing unterstützt mich im Aufbau meiner Micro‑Bakery – aber im Mittelpunkt steht für mich das Handwerk, die Tradition und die Freude, ein Stück Heimat weiterzugeben.